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2011年7月30日 (土)

'11 梅酒(2)

仕込み から二ヶ月弱経った。梅は一旦浮いてからシワシワになって殆ど沈んだ状態。
味見してみる・・・ちょっと甘み強いな。

よく見るレシピ、梅1Kg+氷砂糖500g+リカー[ブランデー]1.8㍑なのだが。
浸透圧高いのか梅がすっかり縮んでいるし。

来年は砂糖少なくしてみよう。

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